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“诚信面馆”开了15年:老板只管煮面 顾客自觉付账

2017年03月06日17:22来源:成都商报

诚信面馆”付账靠自觉。蒋麟 摄

  “老板,我的二两面6元,我放10元找4元。”昨天早晨,四川眉山市仁寿县龙正镇的一家面馆门口,一位顾客边说边把一张10元面值的钞票放到灶台上一个盒里,然后拿回4元。

  2002年,刘霞和丈夫朱五星在眉山市龙正镇街上开起了一家“没有收银员、顾客自助给钱”的诚信面馆。有人问:15年了,这样做挣没挣到钱?刘霞笑着说:“一天挣了好多钱,我们没细算过,但反正肯定是赚了。”还有人问:有人故意不给钱吗?夫妻俩说:至今只有3次收到假钱,基本没人不付账。至于忘了付钱、几天后再来补上的情况,数都数不清有多少次了。“即便偶尔出现,肯定有他们的原因,我们也不去追究。”

  顾客自己端面 自己付账找零

  一间30多平方米的门面,除去灶台,只能放4张桌子,加上门前摆放的几张桌子,就是刘霞和朱五星夫妇所经营面馆的全部场地。

  从眉山到仁寿的省道106线,车辆川流不息。朱五星的面馆就开在106线边上。昨天8时,记者来到这家名叫“香菇面”面馆,此时店里已坐了十来个人,还不时有人前来,“老板,老规矩,二两面。”

  和周围的饭店相比,这家面馆既不高档也不精巧,为何有这么多人前来?还没等朱五星回答,几位顾客就笑了起来:这家面馆牛得很,老板只管煮面,顾客喊面、端面、付钱、找零等,全都自己动手。

  “面馆只有红汤、清汤两种口味的香菇面,配售少量香菇小笼包。”朱五星说,自己是名退伍军人,曾在外地从事餐饮行业。2002年和妻子回到老家开了这家面馆。开店之初也是自己收钱,但生意好起来后,人手不够,加之有顾客曾提出“手拿了钱又去拿面不卫生”,他干脆选择了让顾客自助付钱。香菇面6元钱二两,香菇包5元一笼。从8时到10时,记者统计,共有近百人吃完早餐自助付钱走人,无一人拿错钱或吃完面没付钱。

  既然老板不管钱,有没有想过吃了悄悄溜掉?几位食客连连摆手:“那也太笑人了吧,朱老板信得过大家,我们也不能坏了朱老板的规矩。”

  没有人多拿钱 更多人来补交欠款

  顾客来了一拨又一拨,面也越来越少,一位20多岁的年轻人吃完面一摸口袋,忘了带钱,他朝朱五星不好意思一笑,说下次补上。没问面钱是多少,也没问小伙子是哪里人,更没问什么时候来补钱,朱五星头也没回:“要得哈。”

  一辆外地牌照的车上下来了五六名中年人,吃完面后得知需自己在盒里给钱找零,一人呆住了:你不怕我多拿钱啊?“不怕不怕,我开了这么多年,没看到过多拿钱的。”朱五星说:“有一次一些帮忙摘水果的工人在我这里吃了11碗面,70多元,走时忘了给钱,我也没有去追,过了一个星期他们专程把钱送来了,连声道谢。”

  据朱五星介绍,面馆开业至今,只有3次收到过假钱,也收到过残币,但这种情况很少,基本没人不付账。面馆经营了15年,朱五星夫妇用赚的钱养家,也在仁寿县龙正镇买了一套10余万的房子,“肯定是赚了,这得谢谢相信自己的顾客朋友们”。

编辑:首席编辑娄恒

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