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消费者在采购
□记者赵黎昀文记者白周峰实习生吕秋娴摄影
核心提示|自2015年底开始一路飘红的猪肉价格，让2016年成了“金猪”年。省商务厅近日发布的《河南生猪和猪肉市场专项调查报告》显示，目前我省生猪收购均价同比增长近五成，猪粮比达11.95∶1的历史最高位。
连跨三年的行业低迷，是此番猪价疯狂反弹的主因。如今，一头猪就能带来800到1000元的收益，养殖户开始疯狂补栏。不过业内专家提醒，十月后猪肉价格或将企稳，养殖户需警惕供大于求的风险。
“金猪”来袭乐了养殖户苦了食肉族
中午一点，驻马店养殖户侯先生的手机一直占线。一个接一个电话，联系他的都是买家。
“去年下半年起生意开始转好，现在一头猪养到300斤卖了能赚千把块，一头小猪仔也能卖近千元。”
买家络绎不绝，这让侯先生抑制不住喜悦。而就在两年前，家里这个养猪场也让他亏过血本。2014年，养猪不仅不赚钱，每头平均还要赔上三四百元。家里300多头的养殖规模最惨时缩减到不足百头。2013年年底到2015年上半年间，周边的小型养猪场倒了一家又一家，他的养猪场亏损也达数十万元。
商务厅发布的数据显示，5月20日，全省生猪收购均价已达每公斤20.2元，创历史新高，同比上涨49.6%。焦作、开封、平顶山、济源等部分市地屠宰企业生猪收购价已突破每公斤21元，同比涨幅超过80%。
“金猪”年让连年亏损的养殖户乐开花，却苦了“食肉族”。在郑州沙口路周边一肉类专营店，前来采购的吴女士忍不住抱怨说：“上月五花肉每斤还16元，转眼又涨到近18元了。”
据省商务厅监测，跟随猪价上涨，去年以来我省猪肉价格水涨船高。2月12日，全省鲜猪肉零售均价创下近年来的最高价，每公斤达27.08元，较去年同期上涨21.3%。而3月中旬猪肉价格再度震荡攀升，5月20日达到每公斤27.1元，同比上涨24.7%。
超强猪周期,连年巨亏导致疯狂反弹
是什么原因导致今年“二师兄”身价暴涨？
“创纪录的周期亏损，导致市场供应出现较大缺口，价格疯狂反弹。”搜猪网首席分析师冯永辉称，此轮超级猪周期是猪价大落大起的主因。
他说，所谓猪周期，是指当生猪供给不足时，猪价上涨，刺激养殖规模扩大，而当生猪供应增加，进而使得供给过剩，又导致猪价下跌的供需周期性变动。2013年9月至2015年5月间，养殖户连续亏损达21个月，导致猪场大量淘汰。2015年之前，全国约有4000万养猪户。而据农业部畜牧业司公布，2015年全国约有500万养猪户退出，其中主要是中小规模散养户。
商务厅统计数据也印证了这一说法。据监测，2015年，我省年出栏500头以下的小规模养殖户为122.5万户，比2014年减少9.6万户，减少8%。3月份，我省360个监测村养猪户数8601个，同比减少14.3%。2015年全省猪肉总产量468万吨，同比减少2.1%。
“除供给因素外，环保压力也倒逼产能锐减。”商务厅市场调节处负责人表示，目前全国各地陆续开始重新布局畜牧养殖，很多省市划定了畜禽禁养区和限养区，致使全国生猪养殖数量下降。2015年以来，全省除雏鹰、牧原等少数大型龙头企业产能持续扩张以外，其他很多中小规模企业因为养殖业用地难以解决而无法建立新的养殖场。
饲料降猪价涨,养殖户补栏须谨慎
猪肉价格暴增的同时，养殖成本却在下降。据商务厅监测，目前主要饲料原料玉米的价格为每公斤1.69元、豆粕每公斤2.73元，同比分别下降24.3%和15.7%，猪粮比达11.95∶1，养猪场户每出栏一头生猪平均获利800到1000元。
“猪粮比是生猪价格和主要饲料玉米的价格比值。猪粮比在6∶1时，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。”冯永辉称此前猪粮比最高时也才10:1,如今猪粮比处于红色预警过高盈利区，达到历史最高点。此外，仔猪价格、养猪头均盈利也均创出了历史新高。如今，全国仔猪均价涨至每公斤50元以上，打破2011年9月1日的每公斤48.9元的历史最高点。
他预计，今年5到8月份，生猪价格将达到本轮猪周期的最高点，而9到11月间，猪价或会有连续3个月的小幅下跌，2016年全年生猪价格预计将维持在每斤8元的范围。2017年生猪价格或将出现全年下行，而2018年将出现产能过剩带来的亏损。如果去产能力度不够，深度亏损则可能在2019年出现。
商务厅人士也表示，本轮猪价肉价上涨具有恢复性特点，是前几年猪价偏低引发市场自行调整的结果。按照生猪养殖周期和市场供求规律，预计9月份之前市场生猪和猪肉供应都将处于偏紧状态。10月份后，随着二季度补栏生猪的陆续出栏，市场供求关系趋于宽松，价格或将高位企稳、小幅回落。他建议，面对目前的可观盈利，养殖户切要增强风险意识，理性判断生猪价格未来走势，把握好补栏和出栏时机。
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