首页大河网讯 霜降之后，是收获山药的时节，每到这个时候，田里就会出现一片繁忙热闹的景象。11月3日，大河网记者驱车来到焦作温县黄庄镇南韩村，近距离接触了收获铁棍山药的场景。
由于特殊的地理位置和气候条件等，温县出产的山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸和矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋补脾肺肾之阴，药用价值和滋补作用极高。铁棍山药在河南焦作已有三千年的种植历史。其外形酷似生锈的铁棍，晒干后相互敲击铿锵有声，因此而得名。
中医典籍《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》记载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”，霜降过后即立冬，此时“补霜降”应以养阴为基本法则。按照中医的说法：霜降之后，火德开始向土中收敛，也就是能量往地下收藏，这时候收获的山药才会有充足的能量。
铁棍山药种于地下，收山药时，挖土机首先将土地挖出一条一米多深的长长的深坑，此时，埋于土地下的山药全都裸露出来，接着，再由人工用铲子进行深挖，将山药一一拔出。当地农民收山药分工明确，年轻小伙在深坑里人工挖掘山药，妇女在地面上负责整理与分类山药，最后，再将山药运送上货车。虽然十一月份天气寒冷，但丝毫没有影响农民们收获铁棍的热情。铁棍山药的收获期一般持续到来年的三月份，在这将近半年的时间里，农民会一直忙于收获山药。而这些山药会通过合作社的形式，经过电商的销售，销往全国，甚至海外。
大河网记者获悉，铁棍山药的种植轮播期为十年，也就是种一年，歇十年。因此，铁棍山药一直拥有可观的销售市场，铁棍山药的美名也被人们口口相传。（刘晓明 李昊阳 贺志泉 贾志昊）