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中新网合肥5月24日电 (记者 赵强)胡适婚宴、绩溪十碗八、药膳养生宴、淮南白玉宴……24日，由安徽省商务厅主办，安徽省餐饮行业协会和安徽省16个地市商务局承办的古井贡杯2018徽菜美食大赛开幕式在合肥白金汉爵大酒店开幕，三百多道菜品百花斗艳，芳香扑鼻，引人入胜。
安徽省餐饮行业协会会长束从轩在开幕式上致辞时表示，本次徽菜美食大赛是安徽省商务部门和全省餐饮烹饪行业协(商)会通力合作的成果，正是大家共同努力，共同奋斗，才向中国国际徽商大会献上了一份精美的厚礼。
安徽省商务厅副厅长乔兴力认为，由安徽省商务厅牵头，在2018世界制造业大会暨中国国际徽商大会期间举办徽菜美食大赛，不仅可以充分展示徽菜“兼收并蓄”、“以食补身”的独特魅力，更对弘扬徽菜美食文化、树立徽菜美食品牌、促进该省餐饮业健康可持续发展，带动种植、养殖、加工、制造、物流等全产业链的发展，推动旅游、文化、商贸、投资等相关行业的联动发展，都具有十分重要的现实意义。
在开幕式上，评委会专家评委进行集体宣誓。评委们有来自国家级评委中的中国烹饪大师、面点大师，还有从安徽省16市抽调的30名大众评委，他们皆由各市商务局和餐饮烹饪商协会推荐，是非参赛单位的选手，且具备代表性。
在观摩厅现场，精采的路演活动引来围观。著名中国烹饪大师、吉尼斯世界纪录创造者吴斌现场表演了刀切长寿一根面、绝技龙须面、面气球剁排骨、大展蝉翼面、土豆丝穿针孔等五项手工绝技，引得现场观众叫好不绝。
据悉，为了鼓励安徽省厨师参赛，本次大赛还举行评比表彰。由10名专家评委和30名大众评委组成的评审团，将显示大赛的公正和权威。
当日，由评委会统计、主办方审核，按分值高低，评选出2018安徽十大名宴、2018安徽十大名菜、2018安徽十大特色菜、2018安徽十大名点、2018安徽十大名小吃和活动组织奖，共六类奖项。(完)
