大河网记者在会上获悉,2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省级地域经典名菜、名宴大型交流会将于今年9月9日至12日在郑州举行。
中国烹饪协会会长姜俊贤在会上介绍了此次活动的亮点,届时中国烹饪协会将发布全国34个省级地域(含港澳台)的菜系概述及定义,将举办“中国菜”文化高峰论坛,也将推出“中国菜”品鉴晚宴。
据统计,河南目前有餐饮业企业约22万,从业人员500万人。2017年全省餐饮业实现收入2773亿元,同比增长12.5%,约占全省社会商品零售总额的七分之一,总体规模居全国第四位,中西部首位。
河南省商务厅厅长张延明介绍:“在河南省郑州市举办此次活动,体现了对中国菜历史、文化的传承与对接,是回归,是整合,更是新生。这次活动必将扩大中国餐饮文化的国际影响力,加快推动中餐走出去,必将开辟餐饮业走出去的新篇章。”
今年3月13日,中国烹饪协会向各省、自治区、直辖市商务主管部门、烹饪(餐饮、饮食)行业协会及相关单位发布《关于推荐“中国地域菜系十大经典名菜、主题名宴”的通知》,得到了各省、自治区、直辖市的大力支持和积极推荐。