首页核心提示 一把锤子，打造出一个起重产业；一根棉签，培育出了一个卫材产业；一把刷子，绘出了一个防腐产业；一把勺子，炒香了一个烹饪产业……这就是河南省长垣县。改革开放以来，长垣县民营企业快速崛起，逐渐形成了起重、卫材、防腐和烹饪四大支柱产业。
大河网礼赞改革开放40周年推出特别策划——《豫出彩——中原谱新篇今朝更好看》，2018年8月，大河网"改革开放四十年巡礼"活动启动，第一站走进长垣，十余名编辑记者，走访长垣，探访长垣优秀企业，共同见证长垣改革开放四十年的成就，报道长垣崛起的民营经济矩阵，展示长垣现代产业发展格局。
大河网讯 "长垣厨乡真底蕴，技艺精湛满情怀"。"肉丝带底"，本是一道长垣的家常菜，一位长垣人却吃出了不一样的情怀。2001年，一家名叫"满天星肉丝带底"的企业悄然成立，它以"弘扬厨乡美食文化、打造豫菜新版经典"为己任，迅速打开了餐饮市场的局面。改革开放四十周年巡礼，大河网独家专访河南省餐饮与饭店行业协会副会长、长垣县烹饪协会副会长、河南省厨乡满天星餐饮有限公司董事长——冯建忠。
朴实的着装，专注的态度，这是冯建忠留给记者的第一印象，作为中国烹饪大师、中国豫菜百杰、国家高级烹调技师的他，始终把"振兴豫菜"作为创办企业的担当。冯建忠说，"办企业就要内诚于心，外信于民，复兴豫菜，要以人为本，科学发展，服务他人。"
冯建忠
推广豫菜弘扬长垣烹饪文化
怀着对推广豫菜的初衷，2011年12月，冯建忠作为"北厨乡长垣"的中国烹饪大师全程参与了在广东顺德举办的"南北厨师之乡——中国南北（长垣-顺德）厨乡文化和技艺交流"活动，活动期间冯建忠和侯永强大师共同制作的"肉丝带底"，令顺德厨师协会的专家及品尝的食客惊叹不止，顺德的有关领导感叹道："长垣大师做的菜真好吃，我从来没吃过口味这么好的菜"。
"令我没想到的是长垣一道几乎家家都会做的、很普通的菜品，走出去竟这般受欢迎。"冯建忠告诉记者，"通过此事，我真切地感受到长垣烹饪深厚的文化底蕴，坚定了我‘弘扬厨乡烹饪文化，传承厨乡烹饪技艺’的初心，更坚定了复兴豫菜的信念，为我后来企业转型——聚焦肉丝带底奠定了基础。"
打造长垣"拳头菜品"
2017年年初，正当生意做得红红火火、风生水起之时，冯建忠突然宣布停掉所有加盟业务，聚焦"肉丝带底"。当时经理有意见、店长不理解，就连许多老客户也想不通。冯建忠顶住层层压力，于当年10月毅然打出"满天星肉丝带底"这个招牌。
满天星肉丝带底，在原肉丝带底用干粉皮制作的基础上，大胆创新，把传承六百余年做鲜粉皮的传统工艺从家里搬到了饭店大堂，保证十分钟让客人吃上口感软筋弹柔、爽滑利口、手工现做的鲜绿豆粉皮，既满足了顾客的好奇心，又保证了食材的安全和质量；调味用的芥末是精选黄芥末籽，采用世代祖传土法制作工艺，经与现代控温新科技相结合，闷制出的芥末香辣浓郁；再配上本地手工谷醋、香油、芝麻酱，就烹调出"满天星肉丝带底"这道菜。
"一米宽，一千米深。在特色菜品上深挖，效果是非常明显的，一直保持下去就会领先业界"在谈到自家的招牌菜时冯建忠满脸自豪，"是长垣人民哺育了我、长垣餐饮行业成就了我，我要为长垣做点事，打出‘满天星肉丝带底’，就是要打造长垣特色的拳头菜品，助推长垣餐饮品牌化发展、规模化经营，让餐饮行业成为餐饮产业。"
冯建忠在谈到长垣情怀时说到，"这一年多来，我坚持不懈地对肉丝带底进行打磨升级，不断提升产品质量，同时还举行长垣新名片"肉丝带底"推介会、每月一次"满天星杯"肉丝带底民间厨艺大比拼等活动，就是要向外宣传推介，让肉丝带底成为长垣餐饮新名片进入大众视野。"
不忘初心方得始终
"走出去，谈未来"。作为长垣本土的企业代表，冯建忠说："我们第一家店已经在郑州试营业，走出去之后的效果非常明显，大家都能认可长垣味道。未来的三到五年，我们有信心在郑州开八到十家店，以郑州为基础，真正体现出河南菜的风味，让更多的人能品尝到正宗的河南菜，将来河南菜会在全国真正的发扬开来。"
"不忘初心,方得始终。一方面，我们要扎扎实实的练好基本功，把我们应该做的技术、文化等方面一定要做到位。并一方面，我们要走出去，往更大的平台发展。最后，希望政府对餐饮业这方面加大扶持力度，多让我们的厨师出去学习，多让厨师参加一些活动，"冯建忠在寄语中谈到，"在党委政府的关怀下，在各个企业的努力下，在烹饪协会的支持下，我希望长垣早日实现由厨师经济到烹饪产业经济的华丽转型，愿厨乡的餐饮业明天会更好!"（肖雪 田凯中）