首页大河网讯（记者 贺志泉）9月10日，2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜名宴大型交流会在郑州举行。
上午10时，作为本次活动的“重头戏”，中国烹饪协会会长姜俊贤发布了“中国菜”全国省籍地域经典名菜名宴报告。宣布了全国340道地域经典名菜、273席地域主题名宴最终榜单；并通过视频形式介绍了全国省籍地域经典名菜名宴。
姜俊贤说，今天提出“中国菜”及其所包含的中国地域菜系的概述，不是否定“四大菜系”“八大菜系”的概念，恰恰是对“四大菜系”“八大菜系”的弘扬和发展，是对中华饮食传统文化的挖掘和阐发。
据了解，此活动得到各省、区、市相关行业组织的大力支持和积极选拔推荐，经过征询行业专家意见，按照标准与程序产生了今天全国34个地域菜系、340道地域经典名菜以及包括开国第一宴、满汉全席、孔府宴、G20国宴、红楼宴、洛阳水席等在内的273席全国各地的主题名宴的最终榜单。
大河网记者从发布会获悉，确立“中国菜”的科学内涵和整体概念，厘清省籍地域代表性经典名菜名宴，对深入推进我国地域饮食文化的弘扬发展，传承中国烹饪技艺，提升各地域菜系的影响力与知名度，促进全国各地域特色菜肴的交流与发展，锻造个性化的菜品体系，提升菜品的市场适应性等各个方面都将产生积极影响。
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