奇葩口味已经刺激不了味觉神经

随着中秋临近，很多人都已经吃上了月饼，传统的五仁、蛋黄、枣泥自不必说，奇葩口味已经诸如香辣牛肉、榴莲芝士、咖啡抹茶、芥末、榨菜很多人都已经挑战。

对于奇葩口味，河南人的耐受度已经调整到了一个很高的水平，据京东数据显示，河南人已经是消费周黑鸭的麻辣鸭肉的“主流”省份，其购买的热情超过了湖北排名全国第四。

正因如此，今年的月饼大战中，靠口味已经很难取悦消费者，于是，今年个性月饼都开始联手大IP，主打一口月饼一个故事。

故宫“朕的心意”月饼搭上了热播剧《延禧攻略》的东风，抖音、滴滴也于故宫推出了“合作款”。广州陶陶居则推出了小黄人月饼，五芳斋则联手星座IP同道大叔做了定制款的月饼。

这些IP月饼把故事讲得很丰富，也确实捕获了一些消费者得心，比如，迪士尼月饼在中秋节前期销售额达到上年同期的3.1倍，最受欢迎的商品是快乐梦幻月饼礼盒、快乐炫月黑皮中秋月饼礼盒、大白暖心冰皮月饼四种口味等，在京东平台上北京、上海、广东、浙江、河南的消费者购买了更多的“迪士尼月饼”。

一口一个故事，吃的不只是月饼

“觉得包装很可爱，就买了一份，尝了一下，味道还可以的。”“其实，女儿就是想要大嘴猴的玩偶，才买了这样一盒月饼。”……从各种IP月饼下的留言，河南商报记者发现，尽管月饼的口味还是大家在意的元素，但个性化、好玩已经成为年轻人对月饼的新需求。

从消费趋势来看，月饼已经从前几年的“高端豪华”，进入了理性消费的阶段，随着80后、90后成为月饼购买的助力用户，追求个性化和高品质的食品成为他们消费升级后需求。

“月饼的利润其实还是很高的，所以很多烘焙厂家都会把营销月饼当作一件重要的事情来做。“河南一家烘焙企业的负责人说，现在一盒月饼也就是6个，重量只有400克左右，但只要质量差不多的礼盒都可以卖到200元。

在口味已经无法有大的突破的情况下，如何让消费者愿意买单就成为需要费心思营销的范畴了，在他看来，中秋节的“月饼大战”已经不只是月饼之间味道的竞争，也是一场营销创意界的比拼，如果可以有好的IP，不仅可以帮助产品增加销售业绩，还可以加深品牌与年轻消费者之间的联系。