首页大河网讯（记者 祝传鹏 贺志泉 剪辑/贺志泉）5月10日，首届中原（长垣）厨师大会在长垣开幕，来自北京、大连、山东、湖北、陕西、安徽、江苏、山西、河北、河南的厨师精英代表齐聚“中国厨师之乡”切磋交流。
气定神闲，蒙上眼睛，开封九道弯食府老一楼大厨刘少府开始表演。只见他从鸡脖子处开个口子，动作麻利如行云流水，两分多钟的时间，骨头被全部取出，鸡皮完整无损，倒入清水，滴水不漏，赢来阵阵掌声。
“为了练这个，至少‘牺牲’了2000多只鸡。”刘少府说，他41岁，这项技艺练了20年，既要保证速度，又不能损伤鸡皮，就需要对鸡的内部构造了如指掌。
据介绍，被去除的鸡骨头可以用来吊汤，鸡皮内放入松茸，可做成“松茸布袋子”，是一道名菜。
郑州二合馆学徒申永恒今年只有18岁，学习做拉面只有3年，他的表演同样吸睛，只见他一抻一拉间，拉面很快细如发丝，细可穿针，入水即化，一点即燃。为何面条能迅速燃烧?入水即化怎么煮着吃？据介绍，面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，都是可燃的，因为面条太细，水分迅速蒸发，因此能“秒燃”，而这种细如发丝的拉面，是河南名菜鲤鱼被面的面，可油炸定型。
不懂书法的厨师不是好画家。作为系列活动之一，当天还举行了餐饮界的书法、绘画、面塑、雕刻展，花鸟虫鱼、风景人文，栩栩如生，展示了厨师在工作之余的“B面生活”。
三门峡厨师陈云，从业21年，在他手里不起眼的萝卜都成了艺术品，不到3分钟他就可以雕刻成一朵栩栩如生的紫牡丹。
9个西瓜雕成的编钟、20多个西瓜雕成的“孔明灯”成为全场亮点，这些均出自湖北的厨艺大师。据介绍，为保证展出效果，两个作品均为当天创作。以“孔明灯”为例，三位厨艺大师从早上4点开始雕刻，3个小时才完工。
此外，活动期间，还将举行河南第二届团餐产业大会、厨师大会先锋论坛、河南各门派认定名录发布会、酒店用品展、餐饮食材展、食品机械展、长垣特色产品展、名优小吃展等。