首页
□夏远望
龙虾鲍鱼剩一半，肘子只吃一点皮，四喜丸子一筷子没动……一场婚宴结束，留下满桌剩菜剩饭，相信很多人都遇到过这样的婚宴浪费现象。眼下，各地都在积极推进制止餐饮浪费行为，厉行勤俭节约，但婚宴上的浪费仍普遍存在，已成为餐饮浪费“重灾区”。
婚宴酒席浪费，多与面子有关。不少人认为，结婚是人生大事，再浪费也就这一次，宁可剩菜也不能让客人吃不好，不然就会被视为“待客不周”。很多时候，人们都会有一个攀比心理，婚宴上菜丰不丰盛，在某种程度上还体现社会地位，是否富有等等，一定要风光体面。至于菜品是否能吃完，反倒成了次要。宴席结束，因为面子，桌上剩饭、剩菜再多，也极少有人会打包。
一桌酒席，通常就10来个客人，而婚庆菜单，按坊间说法，“8冷12热”只能算“低配”，“10冷16热”很流行，甚至还有订宴方再额外加菜，算起来平均每位客人二至三道菜，还不算主食、水果，吃一半剩一半也就不足为奇了。
相比其他餐饮浪费，婚宴浪费更难制止。现在很多餐厅推行N-1点餐模式，对剩菜剩饭，服务员会提示顾客打包带走，但任谁也不会在人家婚庆喜宴上“煞风景”。如果从法规制度上对婚宴浪费进行严格约束，于理有据，于情则似乎又有点过，老百姓很难完全接受。
倘若把“光盘行动”比作一场战役，那么婚宴浪费很有可能就是战场上“最后的堡垒”。每一个婚礼现场，人们都会对新人送上最诚挚的祝福，并祝愿他们孝敬父母、勤俭持家、吃苦耐劳、积极向上……可以说，婚礼不仅是新人喜结良缘的美好时刻，同时也是一场文明的代际传承。中华民族的优良传统，以这种独特而神圣的方式，在所有参加婚宴的人们心中传导、升华。然而，堆积如山的剩菜剩饭，严重破坏了这一景象的和美。尤其对赴宴的孩子们来说，一方面是家长老师谆谆教导“一粥一饭，当思来之不易”，一方面是喜宴现场叔叔阿姨们对食物浪费视而不见，小脑袋瓜估计也会疑惑，对下一代“食育”发展，恐怕也不好。
只有遏制婚宴浪费现象，餐饮节约的美德才能在全社会真正发扬光大。虽说生活需要仪式感，一生一次的婚礼更要盛大完美，但“剩宴”不等于盛宴。俗话说，“物以稀为贵”，以往，只有王公贵族才能“玉粒金莼噎满喉”，如今人们物质条件普遍好了，办几场“剩宴”也体现不出“面子”多光鲜，“打肿脸充胖子”，为了一场炫耀性婚宴，婚后举债度日更不可取，观念上要逐步转变。节俭不代表新人小气，浪费才没有面子，现代人生活品质提高后，吃的量越来越少，这也是不争的事实，与其一味求大求多，不如在菜品精致度上做点文章，“小而美”其实更显档次与时尚。
珍惜粮食，从点滴小事做起，也莫忘了婚宴大事。摒弃好面子、讲排场、铺张浪费的陋习，不妨给婚宴菜单“瘦瘦身”。
