难以置信!留学国外学建筑的大学生返回中牟创业,做的却是土味食品

2020年09月10日11:05

来源:大河网

  大河网讯(记者 王君杰)“回村创业,只为记忆中家乡的老味道,多少人都在想念这碗河南老家的瓜豆酱!”李泽西,中牟县狼城岗镇青谷堆村人,今年27岁,2011年至2016年就读于韩国釜山大学。

  留学国外学建筑工学的大学生返乡做起瓜豆酱,为什么?

  谁也无法想象,一位留学国外学建筑工学的大学生竟然回乡做起了瓜豆酱!学成回国为什么没有按照自己的理想去发展,反而拾起了老传统呢?

  “我最初的梦想是开一家摄影工作室,但在北京、成都漂泊了两年,在一次回老家吃到奶奶晒的瓜豆酱之后,使我改变了自己的方向。”李泽西说,他是吃着奶奶做的酱长大的,特别是在韩国读书期间,每次从家里返回学校都要带几瓶奶奶亲手做的瓜豆酱,这道“佳肴”让同学们直夸中国小菜真好吃!

  李泽西心里明白,其实每一瓶瓜豆酱都是传统,都有奶奶的牵挂和家乡的味道。

  “最根本的原因是我忘不了这个味儿,不管走到哪里,我都念念不忘。或许这也是我的一个情结,对家乡的情结,对传统技艺的情结。什么能走得更远?只有文化才能走得更深更远。”25岁那年,李泽西下定了决心,开始了创业之路。

  留学国外学建筑工学的大学生返乡做起瓜豆酱,能做好吗?

  父母含辛茹苦培养了一名留过洋的大学生,却要去做瓜豆酱,他们能理解能支持吗?李泽西笑笑说,“外面的人有质疑,大家都觉得不可思议,但家人都是支持的,尤其是奶奶,她是我的首席技术总监。”

  李泽西称,有想法很简单,但实实在在去做,还是有困难的,需要做好充分的准备,开弓就没有回头箭。经过前期调查、市场分析、消费定位、同业对比,他似乎更有了信心和底气。

  “我的自信来自于两点,首先是奶奶做的酱真的很好吃,她每年都要在家晒几盆,我已吃了20多年。另外,我了解了市场上做酱的十几家企业,技术工艺和我的不一样。我觉得有奶奶做后盾,我不但要做出好酱,还要传承好这项技艺,目前我们已经是县级非遗项目,今年正在申请市级。”9月8日,李泽西在晾晒场告诉记者,从选豆、煮豆、晒豆、裹面等环节都由奶奶现场指导,保证酱的味道一成不变。

  留学国外学建筑工学的大学生返乡做起瓜豆酱,第一步做得怎么样

  一个初入社会的年轻人心怀创业梦想值得肯定,但他的第一步走得怎么样呢?2019年4月,李泽西成立了郑州酱子食品有限公司,注册了商标“奶奶的酱”。当年5月,公司生产出了第一批瓜豆酱1万多斤。奶奶在品尝后,脸上露出了笑容,李泽西知道,成功了。更让他想不到的是,4个月时间全部卖完。

  李泽西表示,由于是全手工制作,成本较高,不必去和其他同类产品拼价格,靠的是味道和品质赢得消费者的认可。目前,他生产的有生酱和熟酱两种,下一步计划针对不同地区、不同人群的口味习惯研发更多的品种。

  谈到未来的设想,李泽西称,“今年受天气的影响,生产了6万斤,这比原计划减少了2万斤,目的是保证产品的质量。”

  他做的只是瓜豆酱?不,不只是瓜豆酱,还有~~~

  虽然正式创业还不到两年,李泽西却已有了一份职场的娴熟和眺望未来的眼光,他做的不只是瓜豆酱,还是利用新媒体平台,传播传统文化,促进线下实业的大事。

  李泽西熟练应用新兴传播平台,利用自制短视频在抖音进行推广,利用淘宝网店下单销售。在平台上,李泽西拥有7万多粉丝,经常开直播和粉丝互动,并坚持更新视频,让大家看到“奶奶的酱”生产过程。

  “传统渠道的传播性很弱,但新媒体的力量是很大的,尤其对传统技艺的推动,我比较注重展示瓜豆酱的制作,通过短视频来促进传承、弘扬传统文化,让更多的人来关注非物质文化遗产。”记者感觉到,或许是骨子里对家乡的热爱,才使李泽西钟情于“奶奶的酱”。


编辑:姜秋霞

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