首页河南日报客户端记者 姬姣姣 通讯员 徐春浩
“食品安全关系着师生的身体健康和生命安全，必须通过专项检查和日常监督相结合的方式，按照食品安全排查‘零死角’、问题整改整治‘零容忍’、违法违规‘零放过’的原则，坚持不懈地开展食品安全监管，确保师生饮食安全。”
“建议构筑‘互联网+智慧监管’机制，为‘校园食安’插上‘数字翅膀’。”
......
去年至今，全国人大代表、河南理工大学发展规划与学科建设处处长李东艳一直在抓紧调研，她随身携带的笔记本上，写满了她调研的心得体会、思考感悟，更见证了她作为代表的履职担当。
“数字技术最大的好处是可以突破时空界限和物理限制，‘数字餐饮’能与人的视觉、听觉、味觉等深度融合，使原来不能近观的食物生产过程实现全方位、全过程、全时段再现，这样不但餐厨人员操作会特别规范、环境会特别整洁，而且用餐人员吃起来也会特别放心、特别舒心，餐饮场所的管理服务水平、受欢迎程度也会越来越高。”李东艳说。
“学校是人才聚集的地方，也是人口密集的场所，所以亟需关注疫情期间学校师生‘舌尖上的安全’。食堂每天的就餐、消毒情况都要记录清楚，食材采购、加工制作、供餐准备等，尤其对卫生防疫措施、留样食品数量品种是否齐全、仓库内米油配料等要进行重点检查。”作为来自高校的全国人大代表，李东艳一直聚焦于“加强安全教育”“确保能源安全”“做好就业确保民生”等话题，“校园食安”是疫情防控以来她提出建议的关键词。
随着返校复学高峰的来临，李东艳建议在保障校园内食品安全的同时，相关机构还应加大对校园周边商店、饭店、流动餐车、外卖的食品安全监管力度，综合发挥打击、监督、预防、教育、保护等职能作用。
此外，李东艳提出，应积极挖掘数字技术潜力，提升数字化管理水平，给“校园食安”打造“数字防火墙”。河南理工大学在不断加快推进“智慧食堂”“互联网+明厨亮灶”建设，规范食材存储、食品加工操作、餐具清洗消毒的同时，还通过风险分级评定，要求校内食品经营单位做好疫情防控。
“食材品质的保障是食品安全的源头,因此,‘校园食安’建设还应注意‘数字化采购’。”李东艳表示，通过搭建“农校对接——食堂大宗物资采购平台”,对学校食堂用米、面、油等大宗原材料进行“数字化”集中招标采购,进驻平台的供应商都是经过公开招标选取的食品生产企业,交易行为全程留痕可追溯；建立“数字库管系统”,实行校级统一集中采购,食堂各个生产部门提前一天下单,生产部门第二天直接供货,可进一步扎牢食品安全“篱笆”。
“高校食堂经过数字化改造,不但可以保障师生饮食安全,还可以避免人力、物力、财力的浪费,起到‘一石二鸟’的理想效果。”李东艳说。