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厨艺培训中
大河网讯 “非常感谢驻村工作队请来矿上的大厨，手把手地教我们农村人，让我们学到了不少做菜的技巧，这下大伙开办农家乐更有信心了。”4月17日，鲁山县观音寺乡西桐树庄村村民封小杰说。
西桐树庄村位于鲁山县西北部，全村有21个自然村，14个村民小组，530户2296人，总面积18平方公里，村内植被覆盖率80%，堪称天然氧吧。该村上万亩的栗林下，各种野生蘑菇漫山遍野；山坡上还有20多种中草药可以免费采挖。
西桐树庄村春天可以欣赏迎春花、桃花、梨花、杏花、油菜花、槐花；夏天可以观赏栀子花，品尝“意利”杏、鲜桃；夜晚摸爬叉、早起采蘑菇；秋天可以欣赏野菊花，采摘酥梨、核桃、油栗、核桃，也可以到山坡上挖红薯等；冬季时，丰富的年货，如散养羊肉、生态鸡、土鸡蛋、土蜂蜜、山木耳、羊肚菌等更是琳琅满目，等你选购；该村还有几处休闲垂钓园，确实是一个不可多得、山清水秀的好地方。
由于有着得天独厚的资源，西桐树庄村准备大力发展乡村旅游业，近阶段已发展起了8户农家乐，大伙决定以村中的生态鸡、土鸡蛋、山野菜为主打菜品，但由于开办农家乐的大都是农村经常做家常饭菜的家庭主妇，她们从没有经过专业厨师培训，因此做出的饭菜味道不一，且缺乏特色，形不成特色品牌。
“授人以鱼，不如授人以渔。”这次利用周末时间，来自平煤十二矿的驻村工作队特意向矿领导申请，矿党委也专门委派矿服务一队的大厨，来到西桐树庄村开展餐饮、服务专业化培训，打造、树立西桐树庄村农家乐的特色菜品。
“我们希望通过开展此次培训，使村民提高厨艺水平、开阔眼界、坚定致富信心，为西桐树庄村下一步发展乡村旅游、培育庭院经济、打造‘西桐树庄村’农家乐品牌、加快推进一、二、三产业融合发展奠定基础，助力乡村振兴。”驻村第一书记丁备战说。（蔡长伟 乔新强/文图）