知味中大街

 中大街鸟瞰

百年老字号吴家店推出了鲜肉粉条包、甜酒鸡蛋

  潘记美食推出了大锅牛肉杂炣

   豫哥推出了椒麻鸡、猪蹄

　　□李晓伟

　　人间烟火气，美食味正浓。知味中大街，滋味更绵长。

　　一座城，一段历史，承载荣辱兴衰的似水年华。

　　一座城，一方文明，演绎街头巷尾的人间烟火。

　　一座城，一方美味，一脉传承，镌刻成长、彰显文化、绵延希望……

　　感官能与记忆捆绑，一种深刻的味觉感受，往往伴随着丰富的情感与记忆，它能承载时光，也能延续古今。每一座城池，无论崭新或古老，无外庞大或简小，无分闻名或普通，都值得我们在美食中细酌慢品，品味点滴细节中的厚重。

　　这几天是老汝州中大街最热闹的时段。这里阳光炽烈，烟火正浓，绝对可以用比肩继踵、五味俱全、香飘十里等来描述，因为这里正在举办一场“品味汝州·寻找中大街老味道”特色美食擂台赛，人们走在老街，不仅仅是在品味美食文化、感受这热烈的氛围，更是在追寻、期盼古老传统美味的回归。

　　粉墙黛瓦下的中大街笙瑟齐鸣，歌舞同庆，行走其间，尽是一片热烈与欢愉。文艺表演、非遗展演、特色院落、摄影采风等各个方面对汝州文旅资源进行挖掘，赋予了老汝州城市休闲旅游新的内涵，反映了中大街的地域特色，展示了老汝州文化旅游事业发展新面貌。

　　百十种美食相遇、千百种食材相逢，为广大游客和市民献上了色香味俱全的老汝州，全方位、全景式呈现了一个中大街美食梦工厂。一时间，这里成了美食者的欢乐天堂，众多网络达人纷纷开直播、云带货。

　　“民以食为天。”在爱好美食的汝州人眼里，好的承载食物的器具，在日常生活中占据着重要的位置，它是“知味”，也是仪式感。因为各家主人不同的喜好，因为烟火的浸润和不同食材的要求，种类繁多的美食大观中，食用餐具也有着属于自己的前世今生。如同吃一碗手擀面，不去大口吸溜，没有厚实的粗瓷大碗，没有辣椒、大蒜，一切似乎都不合拍……器、味与环境都对了，汝州美食本真的“味道”才能挥发到极致。

　　吃在汝州，需要一颗淡定的心，毕竟选择项太多。本地特产的烧鸡、猪头肉、羊肉汤、锅盔馍暂且不说，单说这各大菜系在小城皆可觅其“芳踪”，就连那肯德基、德克士等西式快餐也在小城找到了自己的位置。这些散发着异香的美食，足够吃货们放下身段大快朵颐了。但是，再好吃的美食，在吃货心里也有个先来后到，总会有一些传统的滋味让吃货们心心念念、念兹在兹。

　　在这里，吃的不仅是味道，更是对这个地方的记忆，那是汝州人情有独钟的滋味。虽然看似平淡无奇，然而正是这一份简单，滋养着这里的一代又一代人……

　　很多时候，老汝州人吃的不只是一口美味，更是一种独特的情怀和温情的治愈。

　　新生代汝州人对于中大街的记忆虽然有点模糊，但也许每一个地方都有那么几条老街，在口碑载道地售卖着充满烟火气的美食，售卖着一个个古老的故事和一道道令人勾魂的老味道……这是生活的味道，是市井的味道，也是最为迷人的红尘烟火。

　　打卡中大街，烟火气正浓。一城一街道，一世一芳华。

　　老汝州，中大街。承载着茶马古城一方深厚的历史文化底蕴，也藏有一段段老汝州人念念不忘的时光记忆。无论身在何时，回溯往昔，思绪万千；无论身处何地，心念及此，便是归期。

　　四时轮转，白露为霜。汝州烟火，等吃货来。（作者系汝州市作家协会主席、资深媒体人）