首页大河网讯 你知道吗？全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺都产自河南。在“朵颐”国人这件事上，河南有底气、有实力。
近日，河南省政府办公厅印发《河南省绿色食品集群培育行动计划》（以下简称《行动计划》），明确提出，到2025年，建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群，建设绿色食品业强省，省级以上农业产业化重点龙头企业达到1000家以上，培育千亿级企业2家、百亿级企业10家，新增上市企业5家以上。
大棚蔬菜
定目标，河南好物要乘势突围
“河南生产了全国1/10的粮食、1/4的小麦，不仅解决了本省近1亿人口的吃饭问题，而且每年外调原粮及制成品超过400亿斤，农产品出口遍及世界100多个国家和地区。”河南农业大学食品学院副院长张剑表示，河南建设食品业强省的优势显而易见，在建设绿色食品业强省过程中，河南拥有丰富的原材料、便利的交通区位、充足的劳动力，逐渐成为全国重要的食品加工基地。
《行动计划》提到，河南要持续做优粮食制品，做强肉类制品，做精油脂制品，做特果蔬制品，振兴酒业、奶业六大重点任务。
具体来看，重点培育小麦、玉米、水稻等20条优势特色产业链，在各特色区域打造小麦、玉米、花生、芝麻等种植基地，推进各类原料产品精深加工；打造生猪、肉羊优势区、肉牛育肥基地，叫响河南肉类品牌；同时建设生态蔬菜生产示范基地以及茶叶绿色原料基地，做特果蔬制品。
值得注意的是，《行动计划》中提到要“振兴酒业”，到2025年，规模以上酒业企业营业收入达到260亿元，培育高端豫酒品牌。
对此，张剑给出了几点建议，河南酒业要“振兴”，要准确把握酒业发展趋势，强化龙头企业牵引，加大科技创新驱动，不断推出新的高品质产品；加大企业信息化建设投入力度，建立健全原料供应、加工、流通等全过程质量安全追溯体系；以文化为魂，以品质为基，对标行业标杆，切实加大营销力度，实施品质提升工程，不断提升豫酒产品影响力和竞争力；鼓励支持媒体、行业协会、专家学者宣传豫酒，讲好豫酒故事，弘扬豫酒文化。
同时，《行动计划》明确，到2025年，规模以上奶及奶制品企业营业收入达到220亿元，重点发展建设沿黄区域绿色奶业示范带，兼顾以平顶山、南阳为重点的传统区和以驻马店为重点的潜力区。
如何振兴奶业？张剑认为，要优化产品结构、开发新型乳制品；引导企业加强创新研发，加大企业信息化建设投入力度，建立健全养殖、加工、流通等全过程乳品质量安全追溯体系。
河南老字号白酒参加第六届中华老字号（山东）博览会
河南万亿级食品集群时代到来
根据行业内对比，河南食品工业规模多年来位居全国前列，且保持增长态势。截至2021年年底，全省食品生产经营市场主体达105.2万家，比上年增加19.9万家，增长了23.3%。
梳理河南的食品工业企业，叫响全国的知名品牌不在少数。双汇集团是全国最大的肉类加工企业，三全、思念速冻食品全国市场占有率超过50%，白象集团居全国方便面行业前三名。好想你A股上市，被称为中国红枣第一股。深交所上市的牧原股份打通生猪产业链，成为国内最大的生猪规模化养殖企业。
据统计，河南已建设成为全国重要的优质小麦生产加工基地和优质畜产品生产加工基地。河南的小麦粉、饼干、速冻米面食品、方便面产量均居全国第一位，鲜冷藏肉产量居全国第三位，面制品、肉制品全国领先。全国肉类综合10强中，河南入选3家企业；全国方便面10强中，河南企业占半壁江山。
食品产业是我省传统优势产业，当前，随着社会消费升级和数字经济发展，消费诉求更加多元、深入细分，急需推动建设绿色食品业强省，打造万亿级现代食品集群目标任务落实落地，推动食品产业在赛道转换中创造新优势，实现高质量发展。
2021年10月河南省政府办公厅印发《河南省先进制造业集群培育行动方案（2021—2025年）》，提出到2025年建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群。2021年12月河南省政府出台《河南省“十四五”乡村振兴和农业农村现代化规划》，提出到2035年基本建成绿色食品业强省。随着越来越多的食品企业抢滩新市场，河南万亿级现代食品集群正在形成。
“六大升级行动”助推万亿级食品集群出圈
现代食品集群，是河南省先进制造业十大集群中重点打造的万亿级战略支柱产业集群。根据六大重点任务，河南将实施冷链食品、休闲食品、特色功能食品、预制菜、数字赋能、品牌设计等升级行动。
●补齐鲜活农产品流通“最初一公里”
在冷链食品方面，支持三全、思念等速冻食品企业创新产品、增加门类、扩大规模。同时，支持双汇、牧原等屠宰加工企业提升屠宰现代化水平，推进肉品冷链化运输、冷鲜化上市。
此外，支持河南省农科院、河南农业大学、河南工业大学等单位加强与企业合作，打造共性技术研发平台和创新联合体；构建冷链体系，补齐鲜活农产品流通“最初一公里”“最后一公里”短板。
●支持谷物类制品迭代升级
在休闲食品方面，支持卫龙、米多奇等企业加快辣条、馍片、法式小面包等谷物类制品迭代升级。支持兴盛德、长领食品、大士食品等花生加工企业发展多味花生、花生巧克力、花生酱、高端西点食品配料等，提升花生附加值。
同时，推动好想你等冻干类食品企业扩容增产，支持中沃、名仁等企业进一步提升产品层级。
在特色功能食品方面，支持怀山堂、生命果、蜜乐等企业发展药食同源功能食品，发挥山药、覆盆子、山楂等功能性特质，开发一体化功能性食品、代餐粉和零食。支持金丹乳酸、飞天淀粉、中大恒源等企业发展天然营养功能性食品添加剂，推动具有生理活性的功能性食品添加剂和配料走向市场。
充分利用花生、大豆等种植优势，支持企业发展植物基食品，打造植物基产品体系。
品类各样的预制菜
●打造全国知名的预制菜加工基地
在预制菜方面，在原阳县等地建设中央厨房产业园，打造全国知名的预制菜加工基地。发展即食、即热、即烹、即配食品，大力发展面向家庭日用、节庆聚餐的预制菜，开发应用于航空航天、户外拓展、应急救援等领域的预制菜。
在数字赋能方面，支持河南万杰、东方面机、名麦食品等食品装备制造企业研发生产上下料机器人系统、搬运机器人系统、自动化生产线、数字化车间、智能后厨等。推动食用农产品凭“合格证+追溯码”上市销售，形成产地准出、市场准入、全程可溯的信息化监管模式，提升农产品从“田间到餐桌”全过程监管水平。
此外，河南将深化与京东、阿里、拼多多等平台战略合作，在主要电商平台建立我省冷链食品、休闲食品、特色功能性食品、预制菜等销售专区。在品牌设计方面，支持各地打造区域公用品牌，吸引国内外知名整体形象策划公司量身定制品牌形象，形成强大品牌资产。
张剑认为，河南省是食品产业大省，食品产业是一个万亿级的产业，河南省要建设中原经济区，产业化的发展重点是粮食加工与食品加工，总体的发展思路就是“大粮仓”发展为国人的“大厨房”，再发展为“世界的餐桌”。
“目前，河南食品工业总体上仍呈现出大而不强、多而不优的特点，接下来，河南要提升食品科学技术水平，加大科研投入，增加创新能力，引进或培育一批高端的产品研发和品牌推广方面的人才，以持续推进食品业转型升级、高质量发展。”张剑说。（李连凡）