首页顶端新闻记者 王峰 文 汪雨萱 摄影
味蕾中总是隐藏着故乡密码，葛亮把这股思绪用文字体现出来，他的长篇小说《燕食记》沿着广东饮食文化的发展线索，广式茶楼里“大按师傅”荣贻生的传奇身世，见证粤港两地的时代风云。
4月15日，在2023当代文学论坛暨颁奖盛典中，葛亮接受了顶端新闻记者的专访。说起河南美食，葛亮如数家珍，比如招牌美食烩面、胡辣汤，“我今天早上刚喝过胡辣汤。”
“中原饮食文化一直稳固传承，是中华文化的重要内在根基，在此基础上我们有了安土重迁，叶落归根的文化理念，无论是中原文化还是岭南文化，都是中国大地上重要的文化传承，都表现出一种海纳百川、自由开放的文化质地。”他表示，对中华文化来说，饮食是一个很重要的文化密码，也是一个地域的重要文化名片。
《燕食记》被誉为“岭南梦华录”
不同地域美食中共同蕴含中华文化密码
谈到刚刚品尝过的河南胡辣汤，葛亮说：“对于外地人来说，它的口味比较浓重，我还好，因为我祖籍是南京，南京人的饮食口味是偏重一些的，相对来讲广东就比较清淡，我觉得越是这种不断变化的口味，就越能激起乡情。”
《燕食记》中美食不断，由香港的茶楼追溯到广州的酒家，在广东的饮食书籍、旧年报纸中，钩沉起民国时期寺庙庵堂的素筵、晚清举人的家宴……“舌尖”高手陈晓卿看完小说，文学先不评价，就说书中娓娓道来的烹饪流程，连细节都是靠谱的。
在葛亮看来，“燕食”意为古人日常的午餐和晚餐，无论王侯将相还是平民，所有人能接触到，最接近我们生活的肌理。用这两个字作为书名，希望借此表达所有人内心的某种共鸣。
不止岭南美食文化，在葛亮心中，中原美食文化同样代表文化传承，在他之前的作品《北鸢》中也有对中原美食的描述。
葛亮认为，中国人说“民以食为天”，食物中蕴藏着一切国人可以感知的文化元素，以岭南为例，食物和地域的链接，是一种内容和容器的相辅相成，其实饮食对于整个中华文化体系来讲都是重要的文化密码，“不断地传承和强化，根植于每个中国人内核，从而成为重要的文化名片。”
人工智能目前还不能取代创作灵感
葛亮把创作视为常态化写作，在他看来，创作者首先不能把写作当做一种负担，“写作对我而言，是一种沉淀之道，不能把它当做工作之外的加成，其实我更倾向于把写作变成梳理自己思想体系的途径。”
葛亮也想通过文字来记录自己和世界的感受，以关注非遗传承文化为例，葛亮把这种创作视为一种兴趣，通过这种途径去接触到不同的手艺人，他们每个人背后不只是手艺本身，更多是他们的命运，“他们的命运是直接衔接于时代的，每个人的故事都是时代的故事，所以从个人身上看到历史，在我看来是一件非常美好的事。”
ChatGPT是现在的热词，写作者会对此产生预警吗？葛亮认为，ChatGPT取代写作的可能性不是特别大，因为它有自身的逻辑，但文学写作是一件非常个性化的事，写作者传达的不仅是思想体系和逻辑，更重要的还是情感的诉求和表达，这部分一定是各具千秋的，葛亮说：“每个写作者的灵感迸发就在瞬间，但这种不确定性恰恰是ChatGPT很难达到的一种状态，因为它的逻辑是非常稳定的，是基于精准算法的。就像齐白石先生很多年前讲过的一句话，‘学我者生，似我者死’，目前ChatGPT做到的实际上是‘似我’的部分。”