首页大河网讯 “三六九，洧川走。”洧川镇位于河南郑州、开封、许昌三市交界处，隶属开封市尉氏县，自2022年起归郑州航空港区代管。有着500多年历史的洧川大集，农历逢三、六、九开集，这里不仅有满足一站式购买年货的上千个摊位，有“洧川三宝”——豆腐、锅盔和牛肉，还有齐聚地方特色美食的小吃一条街，是十里八乡买年货的最佳选择。品美食、逛集市、置年货……近日，记者来到洧川大集，感受浓浓的年味。
洧川，因洧水得名。洧川豆腐制作技艺是河南省非物质文化遗产，有着2000多年的历史。洧川豆腐采用传统的石磨工艺，老浆水发酵后点制，再物理压制而成，可用秤钩挂、麻绳提，无论煎、炒、炖、煮，都能保持它原有的顺滑和筋道。来自中牟的李凯杰和姐姐开车几十公里来赶大集。吃完早餐，姐弟俩直奔豆腐摊，一开口就是20斤。
锅盔和牛肉是洧川大集的另外两个“镇集之宝”。很多商户在洧川镇老街上开有锅盔店，每到集日，就把店里炕好的新鲜锅盔用三轮车运到集市上来卖。在大家的购货清单里，“洧川三宝”基本上排在首位。
置办年货，春联不能少，年画也得买，再加一对红灯笼。在洧川，大家会顺手捎带一把柏树枝，插在门上，象征四季平安、全家如意，这是祖上留下来的老传统。
炒凉粉、水煎包、羊肉汤、老烩面……摊位一个挨一个。一片热气腾腾中，羊肉的鲜，油泼辣子的香，凉粉里炒熟的蒜，在空气中交织成特别的香味，让人味蕾大开。
烩面摊前，食客们排起十几米的长队，大铁锅里炖着新鲜的羊骨，摊主全家上阵，揉面、拉面、煮面、切肉、添汤……动作娴熟，一气呵成。
大集上的烩面会配上洧川独有的芝麻酱，不少人品尝了麻酱烩面都会顺便再买上几瓶芝麻酱。魏海军的芝麻酱香油摊在洧川大集上开了近三十年，现炒现榨，一天能卖三四百瓶。
逛大集、买东西、找美食、拍视频……通过口口相传和网络传播，“洧川大集”IP激发出大流量。老城墙、老榆树、老故事，以及集市上的特色美食芝麻烧饼、酱牛肉、炒凉粉、麻酱羊肉烩面、羊肉烩豆腐等，无不让人想去看一看。上千个摊位，绵延几公里，蔚为壮观。许昌、漯河、南阳、驻马店等省内外老百姓纷纷驱车赶到洧川大集，领略古洧水风土人情，看明城门“柏里有榆”的神奇，在城隍庙寻找内心的安宁。
郑州航空港区洧川镇相关负责人告诉记者，用年轻人的方式，洧川文旅打造了一系列文旅IP。接下来，洧川镇党委政府将整合洧川文旅资源，再加上沉浸式的服务，让四方来客感受洧川这个古镇的“温度”。
如今城市里不乏商场超市，网络购物也十分便捷，为何农村大集反而备受欢迎？
“相当于旅游了”“出来转转，品个美食，还能散散心”“网络购物虽然方便，但与逛大集比，缺乏了过年的气氛”……无论大妈大爷还是年轻群体，每个人对大集有着不同的理解。中老年消费者在大集里找到了“过日子”的踏实感，而年轻人则是带着游玩的心态去走一走、逛一逛，吃个烩面、品个美食、沾沾年味。
聚拢来是烟火，摊开来是人间。超市里有的这里有，超市里没有的这里也有。如今的大集犹如老树开新花，不仅保留了原生态的商品和接地气的商业氛围，更是人间烟火气的集中体现。
“没有了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”。烟火气是小吃店的豆浆油条，是平凡生活的柴米油盐，是红泥火炉的氤氲热气，是街巷市井的嘈杂喧闹。赶大集在某种意义上就是在探寻烟火气，感受热闹气氛。“人间烟火味，最抚凡人心”，烟火气道出了大集经久不衰的奥秘。（王瑞 王友振）
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