首页拔姜、去泥、剪枝、装筐……11月初，在河南省平顶山市鲁山县张良镇闫洼村，村民们趁着晴好天气抢收成熟的张良生姜。绿油油的张良生姜叶片迎风摇曳，山间飘荡着丰收的喜悦。
“张良生姜具有丝多色黄、辛辣芳香、久煮不烂、药食两用的特点，是闻名全国的名特优农产品。作为原产地，张良镇的生姜产业曾经历过大起大落，可喜的是近年来‘东山再起’，迎来了大发展的机遇期。”张良镇党委书记杜彦辉说。
杜彦辉介绍，张良镇的生姜有着数千年的种植历史，因种种原因，种植规模从3000余亩一度锐减至不足200亩。
2015年，返乡创业的新农人杜飞飞在老家张良镇闫洼村成立了圣农农民专业合作社，引进生姜新品种，规模种植了300亩，通过机械化、集约化种植及科学化管理降低成本，使得张良生姜亩均效益突破万元大关，让当地群众看到了种植生姜的“钱”景。
10年来，在杜飞飞的带动下，张良镇北部几个村陆续发展起了生姜种植，近年又扩展到附近的马楼乡、磙子营乡、等多个乡镇。2024年，全县生姜种植面积增至8000余亩，总产值达1.6亿元。鲁山县张店乡白象店村村民邢亚磊种植生姜30多亩，年收入36万元，还带动30余人务工。
近年来，在鲁山县有关部门的扶持下，杜飞飞陆续建成10多个能够储存鲜姜的大型地窖，增加了两套生姜清洗设备、一台生姜切片机和几台烘干设备，实现了生姜种植、储存保鲜、加工销售一条龙的生产模式。
杜飞飞介绍，张良生姜及干姜片除了进入大型商超外，如今还被装进礼盒，在逢年过节期间成了走亲访友的土特产。由于检测结果符合生鲜食品出口安全标准，张良姜已出口到荷兰、俄罗斯及中东一些国家。近期，鲁山县侨联积极对接张良镇，正帮助姜农开拓更多的海外市场。
前不久，河南农大规划设计院联合中国林业与环境促进会及多家公司，专程到张良镇考察生姜产业，计划帮当地引入科研机构、金融机构等资源，以提升张良姜产业发展水平，不断提升张良生姜的市场影响力。目前，鲁山县圣农农民专业合作社正在规划建设生姜的深加工项目，研制生产姜茶、姜糖茶、生姜精油等系列产品，进一步提高张良生姜的附加值。
“张良生姜是获得国家农产品地理标志登记保护及入选首批‘中原贡品’保护名录的平顶山市十大特产之一，是鲁山县主打的、获得绿色食品认证的农产品。我们已协调项目资金，支持龙头企业对生姜产业进行升级改造，上马大型恒温库项目，储存鲜姜错峰销售，同时尽快推出深加工产品，延长生姜产业链。”鲁山县县长叶锐介绍，到2025年，全县张良生姜种植面积将突破万亩大关，总产值可达3亿多元。