首页顶端新闻·河南商报首席记者 吴军
自上个世纪70年代以来，中国休闲食品经历了五个发展阶段：休闲食品觉醒期（1978-1992年）、外资休闲食品龙头布局中国市场（1992-1999年）、本土休闲食品兴起（2000-2010年）、互联网品牌化（2011-2016年）、健康化休闲食品得到大众认可（2016年至今）。鹤壁休闲食品就是在2019年逐渐有了规模。经历多年深耕和演变，文化+风味，成就了鹤壁的休闲食品产业。
产业名称：休闲食品
产业坐标：鹤壁
产业向“新”点：糯米小麻花风靡全国，红薯酸辣粉助力鑫洋成为国家级龙头企业，祥隆食品靠文化创意抢占B端市场。
一根麻花，让米立方风靡全国
提到鹤壁的休闲食品，鹤壁人第一时间一定会提到米立方。米立方研发生产的小米锅巴、糯米小麻花、嗨脆角，全国市场占有率位列前茅。
米立方生产总监喻伟称，2024年前10个月，米立方销售收入已达1.58亿元，去年同期为1.3亿元左右，同比增幅18%。
2006年，休闲食品刚在国内兴起时，米立方还是淇县一个炸麻花的小作坊，整个生产过程完全依赖人工。2018年，米立方搬进新厂房后越来越自动化。2021年，米立方开始推行6S管理与“互联网+透明车间”生产模式。
米立方所在地淇县，是商朝最后一个都城朝歌。2022年，米立米注册了朝歌寨商标。
喻伟称，目前米立方已拥有膨化烘烤型健康食品五大系列100余种产品。公司是海南航空膨化食品的唯一供应商，也是百草味等餐饮、零食行业头部企业的合作伙伴。其还积极布局线上平台销售渠道。眼下的米立方，已成长为鹤壁市休闲食品行业领军企业。
一盒酸辣粉，助力鑫洋成为国家级龙头企业
近几年，酸辣粉成为新的网红快消品。据河南省食品工业协会统计，全国80%以上的酸辣粉是“河南造”。
2019年成立的美丽琪是鹤壁知名酸辣粉企业。美丽琪是鑫洋实业创始人杨峰的儿子杨洋创办的公司，主要生产纯红薯酸辣粉、重庆小面、米线等40多种速食食品。
在鑫洋集团现有条件下，杨洋牵头改造车间5座，建设酸辣粉生产线3条、面类生产线1条，配套包装线16条。2020年5月16日，美丽琪酸辣粉正式上市。
2024年6月份，新一批农业产业化国家重点龙头企业公布，鹤壁有4家企业上榜，在美丽琪的助力下，鑫洋实业榜上有名。
一个创意，让祥隆在糕点行业独树一帜
鹤壁历史悠久，文化底蕴浓厚。如何把鹤壁的典故和景点推荐给前来买蛋糕买月饼的客户呢？祥隆食品动起了食品联名文化的心思。
祥隆食品创始人、总经理王敏称，该公司成立于1995年，拥有符合国家行业标准的中央配送工厂，车间采用10万级净化，是集烘焙、产品研发、规模化生产、专业化配送和精细化管理为一体的食品企业。同时，祥隆食品还是一家拥有30多家店面的食品连锁企业。
作为土生土长的鹤壁人，王敏说，只要想到鹤壁“一步一故事，一眼一千年”的文化底蕴，就忍不住想做些什么。所以，这些年，她经常带领“灵感工厂”团队前往国外学习，相继推出了蛋月烧、黑米月饼以及“鹤壁印象”包装礼盒、鹤壁景点地图。
因为口味独特，包装有特色，祥隆的月饼在鹤壁本地非常受欢迎，B端的客户往往从7月份就开始预订。
一个转念，部分速冻食品企业开始布局休闲食品
中商产业研究院发布的《2024-2029年中国休闲食品业深度分析及发展趋势预测报告》显示，2023年中国休闲食品行业的市场规模达到9286亿元，近五年年均复合增长率为5.12%。受人均可支配收入增长、创新产品不断推出以及销售渠道不断拓展等因素推动，2024年中国休闲食品行业市场规模将达到10093亿元。
鹤壁当地一些做传统速冻食品的企业，例如链多多、春黎食品、兴盛旺海等，他们提前看到了庞大的休闲食品市场，都决定开拓新赛道。
链多多生产的休闲食品，就有鲜香鸡、无骨鸡爪等，畅销全国29个省市自治区。
2018年成立的春黎食品（天眼查显示），生产的麻辣味大鸭腿、酱卤鸡腿等以真空包装形式出售，方便消费者开袋即食。
成立于2015年的兴盛旺海，其主要产品有麻辣猪蹄、麻辣脆骨等。2021年入驻拼多多平台时，一度进入销量前三。2023年，其营收额达3500万元。
鹤壁市工业和信息化局透露，当地的休闲食品企业共有43家。为帮助当地休闲食品企业在万亿级的盘子抢占更多市场份额，今年3月，鹤壁通过创新服务方式，组建食品安全质量服务管家团队，为休闲食品产业高质量发展提供有力保障。