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酸辣粉、鲜粉
许昌“食”力
龙头企业：众品食业、世纪香食用菌……
拳头产品：众品烤肠累计销量超140亿根、全国95%的蜂蜡长葛造……
顶端新闻·河南商报记者 李守/文 受访者供图
近年来，许昌食品产业发展驶入“快车道”，当地提出到2025年，要形成500亿级食品产业集群。
顶端新闻·河南商报记者走进许昌一线采访，探寻许昌食品产业蓬勃发展的“流量密码”，揭开其背后的底层逻辑。
龙头带动创新驱动，大中小企业协同发展
目前，许昌已经涌现出了国内肉类全产业链龙头众品食业、全国食用菌领军企业世纪香食用菌等一批企业。在发展食品产业新质生产力，推动科技成果向现实生产力转化方面，龙头企业可谓发挥了表率作用。
自动化灌肠设备、巨型机械手臂、恒温式生产车间……走进众品食业长葛工厂，一座现代化智慧厂房映入眼帘。一工作人员介绍，生产设备自动化、智能化技术的提升，为肉制品行业规模化、集约化、产业化发展提供了强力支撑。
在世纪香食用菌培育基地，记者被这里姿态各异、颜色不同的食用菌产品所吸引。
世纪香食用菌创始人李彦增表示，多年以来，大宗食用菌菌种被欧美、日韩地区所垄断，国内生产商为此要支付巨额菌种采购费用。世纪香食用菌对原产于新疆的野生白灵菇进行“驯化”，最终培育出适合现代化工厂生产的许白2号白灵菇，以及适合农户大棚基地生产的许白5号白灵菇等拳头食用菌菌种，在食用菌领域打响了名气。
据了解，依托世纪香食用菌，许昌正在规划建设食用菌现代产业园，该产业园将打造河南最大的食用菌生产加工基地。
除此之外，许昌还引导中小型企业做特做精、小微企业规范发展。借助龙头企业辐射带动，这里正在形成大中小企业协同发展的格局。
薪火相传蓄势赋能，特色食品卖全球
长葛位于许昌北部，总人口不过70万，然而这座中部小城却将“甜蜜事业”做到了全球市场。
全国有95%的蜂蜡、80%的花粉和80%的蜂王浆都是长葛造。
这里走出了2万名蜂产业经纪人，他们游走在深山老林，随着花季向全国百万养蜂人采购蜂蜜相关产品，掌控着国内大多数原料的购销业务。
2023年，这里有200多个种类的蜂机具销到20多个国家和地区，占全国出口量的90%以上，蜂产业销售收入高达45亿元。
与长葛相邻的禹州，则因“三粉”（粉条、粉皮、淀粉）产业而名声在外。
禹州红薯种植已有300多年的历史，加工则有100多年历史。上世纪90年代，禹州几乎家家户户都会制作粉条，本地商人、村民借助这一优势，将这里生产的粉条运至外地贩卖。
斗转星移之间，禹州“三粉”产业从星星之火，嬗变为一个具有30亿潜力的产业集群。
目前，禹州“三粉”加工企业100余家。其中，以盛田农业、奔健农业等为代表的一批龙头企业正如雨后春笋般迅速崛起，成为引领行业前行的中坚力量，将禹州“三粉”产业推向了新的高度。
打造爆品拓宽渠道，持续延链、补链、强链
随着经济的持续发展和科技的日新月异，食品行业正经历着前所未有的变革与机遇。
众品烤肠目前销售量累计超过140亿根，除了保留原优势产品，众品食业还致力于调整生产结构，打造“爆品”矩阵，通过打造“东方伊厨”预制菜品牌等方式，持续提高深加工产品占比，提升产品附加值。
盛田农业打造了“大宋官粉”“粉一根”等品牌，赋予产品时尚化、年轻化的多元形象，其推出的蔬菜鲜粉、药食两用鲜粉，以及胡辣汤、酸辣粉等预制菜产品均成为商超、餐饮店的热销品。
奔健农业运用的是“订单式生产”模式，鲜粉生产出来后，就会以最快的时间进入冷链运输状态，快速锁鲜，第二天就能出现在食客们的餐桌上。
借助电商平台，卓宇蜂业拓宽了优质蜂产品销售渠道。2018年，卓宇蜂业开始组建直播团队，当年直播电商带来的销售额仅为几十万元，到2019年这一数字已接近1000万元，去年已经跃升到6000万元，约占总销售收入的三分之一。
面对风起云涌的行业变局，面对层出不穷的新消费、新场景、新渠道变革，许昌食品企业靠打造自主品牌，靠搭乘互联网“快车”，靠产品创新迭代等方式提升自身竞争力，在发展新兴食品中持续延链、补链、强链，产业集群优势日益凸显。
许昌提出，以发展肉制品、面制品、蜂产品、豆制品、红薯制品、白酒饮品等特色产业为重点，壮大龙头企业，丰富产品种类，提升产品档次和附加值，加快培育知名品牌。到2025年，要形成500亿级食品产业集群。