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去年以来，新消费赛道上河南频频“出圈”。不少企业深耕市场、做精产品，不仅在细分市场拔得头筹，更逐渐成长为豫企新名片。它们是如何跻身行业头部的？其成长路径能为其他企业提供哪些借鉴？今日起，本报开设“春天里 探新潮”栏目，推出“‘这些冠军是豫企’之新消费领跑者系列报道”，为河南新春发展营造拼搏、向新的良好氛围。
□本报全媒体记者 黄岱昕
一家来自河南的食品企业，让乌鸡卷在火锅界涮出了“热辣滚烫”。2025年，该企业的乌鸡卷销量居全国第一，市场占比超过60%。
2月23日，尽管还在春节假期，位于鹤壁淇县的河南越汇食品科技有限公司办公楼里，已经聚起了“人气”。评估市场需求、制订生产计划、确定营销方案……员工们提前到岗，为节后的新订单忙碌着。
这家深耕火锅食材供应的企业，是业内名副其实的“优等生”。去年，越汇食品营收超3.8亿元、产量达3万吨，其乌鸡卷、小郡肝、红面鹌鹑３个品类成为全国销量冠军，继续领跑细分市场。“我们这些第一，都是经过市场检验，并且获得了专业机构认证的。”越汇食品副总经理葛晨阳拿出了一份份认可报告。
以烤肠起家的越汇食品，敏锐捕捉到火锅市场的火爆趋势，果断转型刚刚进入大众视野的乌鸡卷。几年下来，公司生产的乌鸡卷在B端市场占有率逐步提高，并成功牵手锅圈食汇、小龙坎、胖东来等头部企业。
一次超前的换道或许能够暂时保持领先，但深耕品质才能让企业在激烈的市场竞争中持续领跑。越汇食品深谙此道，选择在“小禽调理品”赛道做精、做深。
乌鸡卷里到底有没有乌鸡，一度备受消费者质疑，这也成为行业普遍面临的信任难题。“我们一直坚持用真乌鸡，而且用大块鸡肉，并和国内一线原料供应商进行战略合作，从源头把好入口关。”葛晨阳拿起一盒产品说，“在外包装上，我们就把乌鸡肉含量标注清楚，从30%到100%，一目了然，方便消费者按需选购。”
越汇食品车间外的走廊上，密密麻麻地写着各种改善建议，其中既有工程师、技术专家的意见，也有生产线女工的心得，大家在这块手绘墙上交流心得，齐心协力让企业走向更好。
不仅企业内部劲儿往一处使，越汇食品还把“服务至上”的理念延伸到产业链上下游。
在豫北，越汇食品与供应商倾力合作，打造鹌鹑饲养基地，并开发出香酥鹌鹑、香茅鹌鹑等多款新品，成功切入烧烤赛道，如今已有超5000万只鹌鹑从越汇生产线“飞”向百姓餐桌。
在火锅门店，也能看到越汇食品员工的身影。“我们会站在消费者的角度，给客户提供成套的解决方案。”葛晨阳说，公司派员工到客户门店走访，从餐品摆放、用餐服务等方面给门店最真实的反馈，帮助火锅品牌提升服务体验。
谈及新一年的愿景，越汇食品期望继续专注细分赛道，与供应链伙伴携手同行。“尊重人，尊重消费者、尊重员工、尊重合作伙伴，这是我们一直追求的。”葛晨阳说，越汇始终坚持“人人都是参与者”，既用坦诚对待消费者，用品质回馈信任，也用善待员工、赋能伙伴的理念凝聚起发展合力。
用真诚征服市场，这家火锅食材界的“优等生”正链接起更广阔的市场。