首页□本报全媒体记者 栾姗 刘一洁
我是一粒河南小麦。
如果说，有一样食物“南北通吃”，还能变出上千种吃法——毫无疑问，那就是我。
河南发挥好粮食生产这个优势，小麦产量占全国1/4强，位居全国第一，支撑起河南人最足的底气。
这段旅程，从一间实验室开始。
种业是最重要的，搞农业要把种业搞上去。新乡市平原示范区的国家生物育种产业创新中心，人工气候实验室里，灯光常年亮着。一排排培养架上，我和兄弟姐妹们长势各异——有的株型健硕，有的茎叶纤柔。省小麦产业技术体系首席专家、省农科院研究员雷振生正俯身对着我们细细端详。
“放在以前，育种靠经验、看天意。培育一个优良品种，漫长又艰辛。”雷振生抬起头，话语中带着感慨，“品种好不好，要等整个生长期过完，才能慢慢显露。”
如今，不一样了。
分子标记、基因编辑，这些曾经陌生的词汇，成了我们命运的“改写者”。育种工作从“凭经验”变成了“靠科技”，我和兄弟姐妹们，一个个成了河南麦种里的“明星选手”——郑麦1860，连续四年入选农业农村部主导品种；郑麦136，单品种销量连续三年超1亿斤；新麦26，有效替代进口，累计创造经济效益126亿元……
我们小麦家族，实力越来越强了。
带着科研赋予的底气，我正式走出实验室，开始一场跨越四季的远行。
延津县司寨乡小仲村的田埂上，种植户马贵海蹲下身，把我拢在掌心，满眼都是笑意：“现在都有一拃多高了，这叶片宽宽厚厚的，看着就喜人！”
风一吹，身边的兄弟姐妹们翻起层层绿浪，哗啦啦地响，那是丰收的前奏。马贵海笑得朴实：“我种了几十年麦子，就认好种子。我种的郑麦136，省心又高产，种子还没下地订单就签好了，去年亩产达1500斤呢。”
我知道，几个月后，当我们成熟，一条更长的路正等在前方。
延津克明面粉有限公司的厂区里，麦香已经飘了起来。负责人宋利刚站在仓库前，眼神里满是期待：“以前收麦，只看容重、水分。现在不一样了，更看重蛋白含量、面筋指数。做高端面粉，就得有稳定的品质。”如今，企业对接种植户，专种郑麦136、新麦26，品质稳了，企业生产也顺了。
2025年，河南小麦产业链联盟正式揭牌。从前是农民种啥，企业收啥；现在是企业要啥，农民种啥。这条反向链条打通了，农民不愁卖粮，企业不愁原料，产业链的两头，紧紧连在了一起。
一袋袋细腻的面粉走下生产线，我的旅程还在继续。
千味央厨的生产线上，油条在油锅里慢慢膨起，蓬松酥脆；思念的食品研发实验室里，速冻水饺皮薄馅大、久煮不破；卫龙的生产车间里，筋道耐嚼的辣条在调味滚筒中翻转，香气四溢……
我和兄弟姐妹们各展所长，奔赴各自的远方。
有的化身北京胡同里筋道的炸酱面，在热气腾腾的锅里翻滚；有的变成上海街头暄软的生煎包，在清晨的弄堂口冒着热气；有的捏成广东茶楼里弹牙的虾饺，在蒸笼里悄悄舒展身姿……
每一粒河南小麦都知道，自己肩上扛着什么。那是老麦种传给我们的话——中国碗里必须装着中国粮。