首页大河网讯 早餐怎么吃才健康？对于正处于身心发育关键期的青少年来说，这个问题尤为重要。研究发现，早餐质量与孩子的课堂专注度、记忆力密切相关，吃对早餐的孩子学习状态明显更好。然而，很多家庭的早餐搭配不合理甚至存在误区。究竟该怎么吃？专家给出了建议。
孩子上课总犯困、注意力不集中，问题可能出在早餐上。河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室副主任医师李杉介绍，早餐的食物种类越丰富，越能为孩子白天的学习提供全面支持，也有助于大脑发育、提升学习效率。她建议，家有学子的家庭每天早餐应尽可能搭配至少3种食物，构成一份“多样化早餐组合”。
那青少年应该吃哪种早餐类型？李杉介绍，早餐应优先选择全谷物或杂粮类主食，例如全麦面包、全麦馒头、燕麦片、黑米粥、玉米、红薯等。这类食物能持续释放能量，帮助孩子保持饱腹感，避免在上午上课或考试期间因饥饿而影响状态。需要注意的是，建议先吃一些蔬菜，再吃主食，有助于平稳血糖。
同时，新鲜蔬菜和水果富含多种天然成分，也有助于对抗高强度学习产生的大脑疲劳。她建议，在早餐中加入适量蔬菜如胡萝卜、西蓝花、洋葱、菠菜等，以及水果如蓝莓、草莓、橙子、橘子等，蔬菜水果种类越丰富效果越好。
鸡蛋、豆浆、豆腐脑、牛奶、酸奶等食物是早餐中常见的优质搭配，对青少年的记忆形成和注意力集中有积极作用。“建议每天早餐至少选择其中一种，为上午的学习提供营养保障”，李杉说，早餐也可适量摄入瘦肉如猪肉、牛肉、鸡肉，或鱼虾如鳕鱼、三文鱼、金枪鱼，为早餐增加蛋白质和多种微量元素，有助于营养均衡。
“让孩子健康成长的关键不是某一种神奇食物，而是食物搭配齐全、种类多样。”李杉提醒，记得每天变换一下食物种类，就能为孩子的生长发育提供更全面的支持。（王苑 杨鑫阳）