首页4月5日，我们迎来了“清明”节气。
“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”
清明是为春天而来，
它将蓬勃的生机暗自酝酿。
此时气清景明，万物皆显。
从这一天起，阴气衰退，阳气生发。
万物吐故纳新，天地明净清和。
（图片来源：河南日报）
清明节是中国重要的传统节日之一，古时又叫踏青节、三月节、祭祖节、扫墓节等。每年阳历4月4至6日，在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。
经过时间的演变，清明节已经超出节气的意义，具有极为丰富的内涵。清明节期间，大家会进行扫墓、祭祖、踏青等活动，还有多数人们会选择在此时节出游赏春。因此，清明既有欢乐赏春的喜庆气氛，又有慎终追远的感伤情怀。
一年一度的清明节如约而至，
柔柔的春风拂过大地。
此时节，
河南各地“花花”争奇斗艳
古都洛阳的牡丹花，新乡宝泉的郁金香，
富美鹤城的樱花......
展现出中原大地春日勃勃生机，
吸引了大量游客外出赏春观光。
（图片来源：大河网）
要说春天的味道，
清明茶一定要算上一份。
现下正逢采茶季节，
漫步茶园、品味茶香。
在阵阵茶香中放空自己，
感受“只此青绿”的美好。
中国是茶的故乡，茶文化源远流长。它走过了唐朝的诗，听过了宋时的曲，踏上了丝绸之路，走遍了整个世界。从采茶、沏茶、敬茶，品茶时的感悟，它不仅仅是物质文化层面的，也是精神文明的一种象征。
茶树吐绿，春茶采摘、制作陆续开始......在清明时节，气温适中，雨量充沛。此时采摘的春茶鲜嫩、入口清爽甘甜，含有丰富的维生素和氨基酸，是一年之中的茶叶佳品。当我们在尽情享受春茶鲜爽滋味的同时，不妨也多了解一些“茶”知识。
什么是明前茶？什么是雨前茶？哪些茶是在清明前后开始采摘制作的呢？下面小编整理出几个“品茶必知小知识”，让我们一起缅怀先辈，品春赏茶！
什么是明前茶？
明前茶，是指在清明节前采制成的茶叶，是国内很多绿茶产地区域常见的一个概念。指茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
（图片来源于网络）
什么是雨前茶？
雨前茶，是指在清明节后到谷雨前采制的茶叶，一般在4月5日至4月20日左右采制的茶叶。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。谷雨是二十四节气之一，一般是公历4月20日左右。雨前茶虽不及清明前采摘的茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
（图片来源于网络）
哪些茶在清明前后开始采摘制作？
西湖龙井：扁形炒青绿茶，也是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。龙井茶区的茶树品种，芽叶柔嫩而细小，富含氨基酸与多种维生素。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠、叶质肥嫩，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
（图片来源于网络）
太湖翠竹：产于无锡市无锡山和市郊一带，始创于1986年。它在首届中茶杯名优茶质量评比中列为第一名，跻身全国名茶行列。太湖翠竹以福鼎大白茶、褚叶种和鸠坑种鲜叶为原料。采摘从清明开始，直至霜降结束。分春、夏、秋茶三季。
（图片来源于网络）
旗枪：一种扁形炒青绿茶，产于浙江省杭州市西湖区和余杭、富阳、萧山一带。因其高级茶叶芽尖削如枪头，叶子展开像旗而得名。每年清明节前后开始采摘，要求叶芽细嫩，以一芽一、二叶为标准，在室内摊放到鲜叶含水量70%左右时开始炒制。其外形特点是，扁平整齐，稍欠光滑，色泽绿润。汤色清澈，香气鲜纯，滋味香醇，叶底柔软绿明尚完整。
（图片来源于网络）
信阳毛尖：又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。以“形美、色翠、香高、味浓”享誉海内外，屡获殊荣。每年3月中旬，信阳毛尖开始进入采茶季，万亩茶园也将开启大面积采摘。据史料记载，信阳种茶始于东周，至今已有2300多年的历史，是古代著名的淮南茶区。
（图片来源：大河网）
茶，这一片小小的叶子，
一度成为古代中国的象征。
直到今天，
茶依然是中国一张亮丽的名片。
那么，中国是如何与茶结下不解之缘的呢？
茶在中国出现的较早，战国时期的《尔雅》中，便有关于茶的记载。在古代，文人集会之时便会煮茶饮茶，到如今，茶文化深入到寻常百姓家，始终在不断传承。它不仅是一种饮品，更是一种文化和哲学的象征。
古文人是中国文化中的特殊人物，他们以诗词歌赋为自己的表现方式，追求自由和独立的思想，反对官僚体制和权威主义。在清明节期间，很多古文人会选择去山间的茶园里品茶赏花，享受自然风光和心灵的愉悦。他们还会在茶馆里聚集，相互交流自己的作品和思想，成为一种文化和思想的交流平台。
（图片来源于网络）
唐代文学家白居易也非常喜欢喝茶，他曾在《赋得古原草送别》中写道：
“离离原上草，一岁一枯荣。
野火烧不尽，春风吹又生。
远芳侵古道，晴翠接荒城。
又送王孙去，萋萋满别情。”
这篇诗被认为是中国文学史上的经典之作，其中蕴含了深厚的人生哲理和情感表达。
另外，唐代文学家陆羽也是最著名的茶人。他写过《茶经》一书，被誉为中国茶文化的奠基者。他的茶经被广泛传播和应用，对中国茶文化的发展起到了重要的推动作用。所以，清明节、茶和古代文人都有着深刻的历史渊源和人文内涵，成为了中国文化中不可或缺的一部分。
（图片来源于网络）
据了解，2023年春茶季，河南信阳以“美好生活·青春信阳”为主题，集中开展第31届信阳茶文化节系列活动。从3月开始一直持续到6月，已推出“信手拈来”采茶季、“yes！青年”茶文化月、“茶和天下”产业博览会等系列活动。活动突出年轻化、创新化、专业化、国际化、持续化五大理念，为游客和市民带来美好新体验。
人间四月，清明时节到河南信阳，
来一场踏青品茶的之旅，
体验采茶乐趣，感受绿意气息，
寻找春天里的“收获之味”吧！
来源：大河网综合
文字：王晓颖/整理