首页编者按：河南是非遗资源大省，截至目前，共拥有人类非物质文化遗产代表作名录项目4个、国家级非遗代表性项目125个、省级非遗代表性项目1030个。为扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，推动中华文化更好地走向世界，河南省文化和旅游厅联合河南国际传播中心、大河网，共同推出“我在河南学非遗”双语视频系列报道，邀请在豫工作生活的外国朋友体验了解河南的非物质文化遗产，从非遗视角认识河南、了解中国。今日继续推出第二期——《一片茶叶的“诗和远方”》，看俄罗斯小伙的品茶初体验。
大河网讯 一缕氤氲，一盏香茗……近日，来自河南中医药大学的俄罗斯籍留学生阿利，从“制茶人”变身“茶艺师”，把自己亲手制作的茶叶“幻化”成一杯汤色透亮、滋味清新的信阳毛尖茶。
在信阳市光山县文殊乡猪山圈村，有一间茶室，朴素简单又不失雅致大方。推门而入，阿利遇见了身着一袭素雅中式长裙的茶艺师夏美美，“夏老师，这次来到信阳，我亲自体验了采茶和制茶。听说冲泡信阳毛尖有许多讲究，我想请您教我如何才能泡出一杯好茶。”这位俄罗斯小伙儿一边说明来意，一边向夏美美展示自己制作的毛尖茶。
在茶艺师的指导下，阿利（右）学习泡茶知识
温杯洁具、置茶闻香、高冲低泡……一片片茶叶在夏美美的巧手下纷纷舒展开来，举手投足间，尽显优雅。经过沸水冲泡的茶叶茶香四溢，“虽然身处茶室，我却仿佛又置身在满目青翠的茶园中”。阿利被这古朴典雅的氛围所感染，他有样学样地跟着夏美美冲泡自己面前的茶，沉浸在古色古香的茶文化中。
在夏美美的指导下，阿利用茶匙拨取适量茶叶放入公道杯，然后采用定点高冲的方式用85℃的热水浸润茶叶。看着杯中的茶叶随着水流上下翻滚，在水中渐渐舒展开来，恢复其原本模样，阿利打趣道：“在热水的浸泡下，脱水后的干茶复苏成了鲜叶，看上去就像是在茶杯中跳舞的小精灵。”
阿利学泡茶
“温杯、倒茶时，我们一般用右手，按逆时针的方向把水注入杯中，寓意‘来、来、来’，表示对客人的欢迎。”泡茶期间，夏美美向阿利讲解了不少品茶时的礼仪，“冲泡、奉茶、品茶……这些程序看似简单，实则蕴含了许多中国传统文化和美德。”阿利说，这次泡茶让他懂得了续茶时“先人后己”的谦让之礼，以及“先敬尊长者”的长幼有序之礼，他认为这也是茶文化的精髓之一。
“光山县文殊乡产的信阳毛尖闻起来有股淡淡的板栗香，茶汤清澈透亮，味道甘甜清爽。”谈及信阳毛尖茶的特点，夏美美告诉记者。
茶泡好后，阿利把茶汤分置于品茗杯中，端给来客品尝，“信阳毛尖茶不苦涩，很好喝。”阿利对信阳毛尖赞不绝口。
学习泡茶时的阿利
“对我而言，这不仅仅是一杯茶，而且还收藏着2024年我在河南信阳遇见春天的独家记忆。”闻着信阳毛尖茶散发出的淡淡板栗香，阿利认为这杯茶装着独属于他的春日记忆。
什么是茶文化？为期两天的“信阳之旅”让阿利找到了答案，他说，茶文化是南湾湖水染绿的一芽芽毛尖，是代代采茶人传承手工制茶的初心和坚守，更是与品茶相关的人文生活体验。（赵汉青 杨佳欣/文 刘晓明 实习生 黄雨婷/视频 韩雨松/海报）
推荐阅读