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洛宁糊卜面
编者按
今年国庆与中秋喜相逢，在这个举国欢庆的节日里，大河网围绕我省入选《国泰民安国庆面》一书的十二种特色面食，特别推出了“国庆新潮豫见好面”专题策划，不怕只有一面之缘，河南负责笑容满面。快来河南同吃一碗面，共同为新中国71岁生日庆生吧！
大河网讯 （记者 张扬 通讯员 杜明芮）国泰民安国庆面，咱洛阳洛宁县的糊卜可是入选了，厉害不？那你的问题一定是一键三连：它怎么好吃？怎么做?在洛宁有哪家推荐？
不要急，要详细聊聊这个美食，按照人民群众喜闻乐见的惯例，那首先一定得先摆摆历史故事——
糊卜美食发源于宋代，相传为北宋政治家、文学家司马光所创，至今已有千余年历史。
糊卜，在洛宁实际上叫作糊饽。你别误会啊，那可不是外地那饼丝简单地煮一煮就吃。糊卜听着简单、看着简单、吃着简单，可做得好吃，不简单呢！
稍厚的糊卜条，炒菜加水做成，味道鲜美，到洛宁县城基本上每家饭店都能吃到糊卜，深为当地人民所喜爱。糊卜就是现在常说的烩饼之类，但是汤料应该是经过特殊预备的，和烩饼的风味又不尽相同，上来是一大海碗，够足分量。看着像面条吧？其实是做得很瓷实的饼切的，很有嚼劲，因油旺、味美、价廉被誉为洛宁四大名吃之一。
至于推荐嘛，不少人都推荐老郭糊卜。据说，老郭糊卜已经做了三辈人了，老字号啊。三辈人熬制出一碗糊卜来，那味道，啧啧啧，你想想……
老郭糊卜，是一种做法讲究、风味独特的美食，始创于1980年。在改革开放初期，先由祖辈郭天德带领一家人，在县城支起彩条塑料布棚子开起饭店，后由父辈郭福堂日复一日、年复一年地苦心经营，现在又传到了第三辈郭洪涛这里，仍然保持着醇厚的传统味道，同时，在做生意中也传承了“忠勤厚正”的洛宁精神。
郭家家传的糊卜制作工艺很讲究，糊卜条制作、汤汁熬制、炒料配备、味道调配、火候掌握等等，看似没啥特别，其实，精品出在细处。那味道，地球人都知道好；那手艺，一般人不告诉你。三辈人没有一点保密的工艺手段？你信吗？我不信。待香气升腾弥漫，你那口水忍不住的时候，一碗糊而不腻、原汁原味的糊卜美食就出锅了！这样精心制作的糊卜，劲道和绵柔兼而有之，口感纯正，香气四溢，确实是洛宁味道里的好味道。
老郭糊卜在哪儿呢？导航啊。现在导航多厉害呀，用咱的“北斗”——洛宁县城京宁路和洛浦路的丁字路口，小吃店门头“老郭糊卜”赫然在目。
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