首页阅读提示：民以食为天,食以安为先。近年来，河南省各地积极推进食品安全省建设，在食品安全监督和治理方面涌现出许多好的经验和做法。他山之石，可以攻玉，一些地区的先进经验和做法，对正在开展创建工作的县（市、区）来说，无疑极具参考价值。12月6日起，大河网记者将分两路前往郑州、洛阳、漯河、新乡等省辖市进行实地探访这些县市有哪些好的做法值得学习和推广。
大河网讯（记者 祝传鹏）牛奶、酸奶、奶酪……现在人们的餐桌上已经离不开奶制品，可如何保证它们的安全？
“最重要的是从奶源上做好安全工作，我们让每头奶牛都有‘身份证’，并为每头奶牛植入芯片，进入挤奶厅时，通过电子门帘就可以知道奶牛是否健康。”12月6日，洛阳市孟津区生生乳业安全生产管理员刘建伟对记者说。
按照“先奶源后加工的战略”，该企业把乳品安全第一道防线建在养殖场，作为生产牛奶的第一车间，该厂建厂伊始就自建大型现代化奶牛养殖场，存栏奶牛2000余头，每年可提供优质生鲜乳8000多吨。在建设优质奶源基地过程中，企业始终把落实奶产品安全主体责任贯穿始中。
为保证奶源质量，该公司投资70万元从丹麦引进牛奶监测设备，可有效准确监测牛奶各项指标，确保原料奶质量安全。为确保产品质量安全，公司又先后投入资金对检测中心进行升级改造，购进三聚氰胺检测设备、液相色谱仪等先进的检测仪器设备，可以按照国家标准准确检测乳制品各项指标。
孟津区不仅抓奶源还注重餐桌安全，记者在洛阳孟津区洋丰果业有限公司看到，这里生产的每一批水果和蔬菜都可以通过二维码溯源，该公司自2016年开始接入运行河南省农产品质量安全追溯体系，是全省首家实现产品质量可追溯的农业企业。
“园区农产品从下种、育苗、施肥、用药、养护管理到成熟、采摘、包装、运输等全流程均实现视频监控管理，严格按照‘三品一标’来运行，明确各环节的责任人。”洋丰生态园董事长杨占通说，农产品成熟前和采摘后，均要进行质量安全检测。
该公司成立的检测中心与省、市农产品质量检测中心直接联网，同步数据传输。若产品合格，出具检验报告，机器自动打印产品合格证，上面附带二维码。客户通过手机扫描，可直接显示出该产品产地、品种、品质、公司名称、管护、采摘、包装等人员信息以及流通过程等相关信息，实现了对农产品质量安全的可追溯。
据了解，农产品质量安全追溯体系建设是近年来部、省、市等上级农业主管部门推出的对新时期下农产品质量安全监管工作的重大举措。在全国上下开展乡村振兴、农业绿色高质量发展的今天，农产品实行追溯势在必行，是保证农产品质量安全的基础。
2017—2018年，洛阳市孟津区充分利用农业农村部100万元专项资金及上级项目扶持，构建孟津县级追溯监管体系，目前已完成46家农产品基地追溯，其中，依托市级安排15家，项目安装30家（10个镇级监管站、10个种植业企业、8家农资店、2家兽药店），渔业企业安装1家，基本覆盖孟津主要种植业生产经营主体，从农业投入品使用、到农产品产出、再到市场流通消费全程追溯监管链条初步形成。
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